Dadinho de Tapioca com Painço

Modo de Preparo

• Numa panelinha adicione o leite, sal e a Ghee. Deixe ferver. Aos poucos adicione a tapioca granulada e mexa bem para não formar grumos.
• Agregue o painço cozido. Rapidamente vai formar uma espécie de grude de tapioca e quando soltar do fundo da panela estará no ponto.
• Distribua essa mistura num refratário untado com azeite e leve a geladeira até esfriar totalmente.
• Em seguida, retire e corte em quadradinhos, leve ao forno em assadeira untada. 20 min dourando os dois lados.
• *COZINHANDO O PAINÇO: Lave os grãos com água corrente. Para cada xíc de Painço, acrescente 3 de água e ½ colher de chá de Sal Marinho. Mexa e deixe ferver em fogo alto. Abaixe o fogo e tampe por 20 min. Verifique se o grão já absorveu toda a água, desligue o fogo e tampe por 5 min.